Обогащенное йодказеином молоко для детского питания обеспечивает защиту от йододефицита, важного для развития ребенка. Сахалинский производитель отправил продукцию на проверку специалистам.
С начала января 2026 года в Сахалинский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» подведомственного Россельхознадзору поступило 40 образцов молока для исследований. Специалисты филиала выполнили 217 анализов данного типа продукции общим объемом более 125 тонн.
Исследовались пробы как от партий обычного сырого коровьего молока и пастеризованного, так и обогащенного йодказеином для использования в детском питании.
Производство такого молока представляет строгий технологический процесс, исключающий случайную передозировку и гарантирующий стабильное качество продукта. Он включает несколько этапов:
- Синтез органического йода на специализированных фармацевтических или биотехнологических предприятиях, где натуральный молочный белок (казеин) связывают с йодом на молекулярном уровне, получая стабильный порошок.
- Точное дозирование: на молочном заводе этот порошок растворяют в небольшом объеме теплого молока или воды, создавая концентрат.
- Внесение в общую массу: концентрат вводят в подготовленное нормализованное молоко перед этапом тепловой обработки; автоматика рассчитывает пропорции так, чтобы один стакан готового продукта строго соответствовал детской норме потребления.
- Пастеризация и розлив: молоко проходит стандартную температурную обработку; йод в связке с казеин термостабилен и не улетучивается при нагревании, пастеризации и ультрапастеризации.
Все молоко было произведено на сахалинских предприятиях и прошло проверку по обращениям клиентов и в рамках внутреннего производственного контроля.
В результате анализа был выявлен только один положительный результат при исследовании сырого коровьего молока, взятого из хозяйства. Образец объемом 1,5 тонны был предоставлен напрямую от хозяйства для проверки. В ходе исследования обнаружено превышение допустимых норм по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), что свидетельствовало о высокой бактериальной обсемененности молока. Специалисты отмечают, что основными причинами таких показателей являются задержки в охлаждении молока после доения, недостаточно тщательно промытое и продезинфицированное оборудование, а также загрязненное вымя. Кроме того, существуют и другие факторы, способствующие подобным результатам.
После завершения анализа данных результаты были занесены в автоматизированную ветеринарную информационную систему «Веста» и переданы заказчикам исследований.
